包子馒头培训【免费包吃包住_免费试吃】

包子馒头培训【免费包吃包住_免费试吃】

一、包子馒头培训简介：

包子：鲜肉包是一种特色传统面食，据传是三国时期诸葛亮发明。在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。鲜肉包 主要食材 面粉，肉馅，鲜肉包营养价值丰富，富含✲✲蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；鲜肉包培训项目适合人群：本项目适合所有对早餐早点感兴趣，有想开早餐早点店的创业人群。

馒头：杂粮馒头培训，民以食为天，馒头是广大民生的一大主食 ，馒头更是创业的好项目，经营稳定，需求持续 ，一年四季皆宜。杂粮馒头培训来人人创包子培训总部手把手教学学习，学员自己动手操作练习，一般学习1-3天左右时间就能学会，同时后期店铺选址、装修建议等创业帮扶项目，让你真材实料学技术，自己创业当老板。

二、包子馒头培训种类：

广式包子点心班：广式叉烧包、香滑奶王包、招牌留沙包、香辣素菜包、天津灌汤肉包、老面馒头、百年莲蓉包、蝴蝶豆沙花卷、广式豆沙包、酥炸春卷、炸咸水角、前葱油饼、糯米卷、双色馒头、油条麻圆、前韭菜饺、玉米饺、麦香馒头、蒸马拉糕、炸地瓜丸、玉米窝窝头；

五谷杂粮包子：爽口榨菜五谷馍、莲蓉养生五谷馍、玉米窝窝头、台式热狗五谷馍、香菇鲜肉五谷馍；

创意包子班：熊猫包、刺猬包、蘑菇包、核桃包、紫薯包、微笑包、榴莲包、kitty包；

创意馒头班：长颈鹿、独角兽、蝴蝶、大象、萝卜、兔子、恐龙、鸭子、小鸟；

特色包子：鲜肉包子、芽菜包子、香菇包子、麻辣牛肉包子、酱肉包子、豆沙包子、红糖包子、玉米馒头、白面馒头、果酱花卷、椒盐花卷等。

三、包子馒头的培训课程：

1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；   

2、老面发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握）；

3、面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候掌握；       

4、鲜肉大包制作技术；

5、酱肉包、海鲜包制作技术；

6、雪菜包、豆沙包制作技术；

7、馒头、花卷、烧麦制作技术

8、原料采购、存放、保鲜技术；

9、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；

四、包子馒头利润分析：

1.小编以好吃包为例，利润：一年12万元左右。按照“好吃包”的平均销售额计算，每月的纯利润大约在1万元，除去其他可控与不可控因素，一年的纯利润大约在12万元。

2.成本：人工、房租是成本的主要构成部分。“好吃包”有5名工作人员，每月的工资开销大约在2万元(平均每人4000元，大厨要高不少)。渝中区蒲草田门面每月租金7000-8000元，南岸五小区门面(不到20平方)每月租金8000多元，并按照10%逐年递增。

3.其他支出则为食材和非固定日常开销。风险：工人不好请，而且大厨手艺不同，做出的包子的味道也不同。大厨人工费用高，稳定性不强，很容易被挖墙脚。此外，食品安全是大事，稍微疏忽就可能出现关门的风险。

4.同时，这个行业竞争压力较大。包子的毛利还是比较高，但目前中国包子的售价还是比较低，全中国✲✲有名的甘食记和芭比馒头，的包子也不过就是2-3元，每个包子皮馅的重量也不过在各50克左右，用五花肉计算，毛利也就在70%左右，由于客单价低，去除房租、水电、人力成本，包子的净利润非常低。很多店生意火爆，但赚的都是辛苦钱。

五、包子馒头培训套餐：

套餐A：天津灌汤肉包、馒头、花卷、豆沙包、莲蓉包、奶黄包、油条 2880

套餐B：广式叉烧包、香滑奶王包、招牌留沙包、香辣素菜包、天津灌汤肉包、馒头、花卷、豆沙包、莲蓉包、 油条 3280

套餐C：广式叉烧包、香滑奶王包、招牌留沙包、香辣素菜包、天津灌汤肉包、老面馒头、百年莲蓉包、蝴蝶豆沙花卷、广式豆沙包、酥炸春卷、炸咸水角、前葱油饼、糯米卷、双色馒头、油条麻圆 3980

六、包子馒头制作技巧：

1、准备一个大碗，放入大约250-300克左右的面粉，我使用的是普通面粉；

2、发面✲✲重要的是要准备酵母粉，一般的超市都是有卖的，小小的一包，也很便宜，下面我们开始激活酵母，准备小碗一个，放入大约3-4克的酵母，放入30度左右的温水，小半碗，搅拌均匀后，静置10分钟的样子，让碗中的酵母充分激活；

3、酵母激活后，下面我们就开始发面，面粉的大碗中放入大约一勺的白砂糖；

4、将刚刚静置的酵母水，全部放入面粉的碗中，边放边搅拌，将碗中的面粉搅拌成絮状；

5、准备一块干燥的菜板，均匀的撒上少许面粉，之后将碗中搅拌成絮状的面粉全部放在菜板上，揉搓成光滑的面团，之后将揉搓好的面团再次放入我们刚刚的准备的大碗中；

6、刚刚不是说发面时需要一定的温度和湿度，所以我们为了保证能发面成功，我们给大家分享一个我家发面常用的办法：

将蒸锅中加入适量的水，蒸锅微微加热，稍微有一点温度即可，就是蒸锅中的水，我们用手放进去，不觉得烫手即可，之后将我们要发酵的面团放入蒸锅，盖上锅盖，蒸锅中能满足发面时需要的温度和湿度，耐心等待即可；

7、大约50-60分钟，面团就能发酵好，发酵好的面团，大约是您放进蒸锅时的面团的2倍大小，而且发酵好的面团非常松软、有劲；

8、将发酵好的面团再次全部的放在菜板上，反复揉搓排除多余的空气，这时面团上手就能感受到非常柔软，之后将面团揉搓成长条形，用刀切成大小大致相同的小剂子；

9、用手掌按压我们刚刚分切好的小剂子，按压成圆形，然后用擀面棍，擀压成稍微有一点点厚度的圆形面皮；

10、面皮擀好后，面皮放入手掌中，用勺舀一勺馅料，我做的是鱼香肉丝馅的包子；

11、沿面皮的边缘，逐一将面皮捏圆，同时在捏圆的过程中会留下非常多的折痕，之后这样的一个包子就做好了，下图是我老婆按照不同的馅料包的不同形状的包子；

七、包子馒头培训联系方式：

早点套餐：

早点套餐一：小笼包+肠粉+豆浆+杂酱面+热干面 3280元；

早点套餐二：包子+馒头+花卷+油条+肠粉+豆浆+麻园 3280元；

早点套餐三：油条+小笼包+肠粉+豆浆+炒粉/面/饭 3280元；

早点套餐四：灌汤包+肠粉+油条+豆浆+小笼包- 3280元；

早点套餐五：豆腐花+黑凉粉+白凉粉+鸡蛋煎饼+香妃卷+杂粮粥 3280元；

早点套餐六：包子+馒头+花卷+南瓜饼+红薯饼+豆浆+发糕+烧麦+酥饼 3380元。

深圳小吃培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256。

校区分布：园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海。

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