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阿一鲍鱼制作培训班
课程介绍
中国人素来讲究吃,千年的文明史中就包括食文化。在中式宴席里,鲍鱼、鱼翅、海参、燕窝是上品,这四大名品早已在历史名厨的手术演绎出一整套烹饪方法。而香港富临集团阿一鲍鱼酒家却在传统烹任的基础上百尺竿头,创造了独特的海鲜烹饪方法,尤其是✲✲的阿一鲍鱼这道菜,堪称一绝,被国际美食界公认为中国菜之✲✲,从而享有极高的声誉。阿一鲍鱼被首届中国粤菜峰会评为粤菜十大名菜之一。
做法: 1) 撕开「鲍鱼料包」与「顶汤包」,放入锅(砂锅)中,无须加盖,以中火加热。 2) 待顶汤加热至微微沸腾并升起缕缕白烟,将鲍鱼夹出并盛入盘中。 3) 锅中顶汤继续加热至完全沸腾后,即可熄火。 4) 将顶汤均匀浇淋至鲍鱼上,销魂纯味立即上桌,即食。
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