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清蒸东星斑制作培训班
课程介绍
清蒸东星斑是广东的特色名菜之一,选用鲜活的东星斑鱼处理好洗干净,加入葱姜水食盐腌制去腥,隔水蒸熟,加入蒸鱼豉油,麻油调味即可。清蒸东星斑的口感:非常鲜香,肉质鲜嫩可口,很好吃。
清蒸东星斑做法一: 主料:东星斑适量 辅料:葱适量、姜适量 调料:蒸鱼豉油适量
清蒸东星斑的做法步骤: 1、将东星斑鱼洗净,去鳞去鳃。 2、盘子底下摆上洗净的葱叶,将鱼摆入盘中,把姜片放在鱼上,大葱切片后,放入鱼肚子里,倒入适量的蒸鱼豉油。 3、锅中放水烧开,将盘子放入锅中,盖上锅盖,大火蒸10分钟。关火后,再倒入适量的蒸鱼豉油,焖3分钟即可。 4、盛盘出锅,撒上葱丝做装饰。 5、开动吧。
清蒸东星斑做法二: 清蒸东星斑的用料:东星斑一条、葱姜适量、黄酒5克、蒸鱼豉油20克、细盐适量、白砂糖适量
清蒸东星斑的做法: 步骤1、食材新鲜很重要,清洗干净去内脏,鱼身划几刀。 步骤2、鱼身抹些细盐和黄酒稍稍腌制。 步骤3、水开后将鱼放入蒸锅蒸12～15分钟左右 步骤4、蒸好的鱼另外换盘,放些姜丝。蒸鱼豉油、白砂糖和蒸鱼汁水用小锅烧开后浇在鱼身上 步骤5、放上京葱丝,淋上热油,瞬间香气扑鼻 步骤6、趁热开吃,东星斑鱼肉超极细嫩,鱼刺少,值得尝鲜。
清蒸东星斑的烹饪技巧:清蒸是对食材要求ZUI高的烹饪方法,只有ZUI新鲜的食材才能吃出食材的鲜美本味。
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