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藏式耗牛肉火锅制作培训班
课程介绍
作为一名吃货,ZUI吸引人的,还是藏区独特的美食——藏式牦牛肉火锅。天然的牧场、雪域高原上独特的环境加上佛系的放养方式,让牦牛肉比其他牛肉的味道更细嫩多汁,牦牛肉也非常滋补,加上时令蔬菜,荤素搭配,非常香。藏式火锅的特别之处还在于吃法,“不是涮而是煮”。提前炖煮好的牦牛肉被切成厚片,可以大口吃肉,肉口感三富独特,令人食指大动。可以说,来西藏,不上一次藏式火锅,那么这趟旅行是不完整的。
食材:牦牛肉、时鲜蔬菜 佐料:香菜,薄荷、茴香、葱、姜、蒜、干椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、麻辣酱、盐等
制作方法 1,草果、八角用火烧出香味,不可烧糊备用; 2、牦牛肉洗净切小块后放入土陶锅中,加凉水大火烧开清除泡沫; 3、将草果、八角、姜、花椒、桂皮、香叶放入锅中和牦牛肉一起炖2-3小时; 4、制作锅底,锅加适量油烧热,放入葱段、姜片、蒜泥、干辣椒段、爆香,待其炸成金黄色后加入麻辣酱炒出味。
5、把炒好的锅底倒入炖熟的牦牛肉中加入适量盐大火炖10分钟即可。 6、食用前放入香菜,薄荷、茴香。其余时鲜蔬菜可边吃边放。 |
