藏族血肠制作培训班

在我国五十五个少数民族当中,有着许多个非常古老的民族,藏族就是其中一个,随时历史的变迁,时代的发展,藏族人们的饮食习惯和生活方式都形成了一个独特的体系,有着他们独特的风格。都说民以食为天,要想了解一个民族,从美食入手应该是ZUI合适的选择之一,所以今天就带大家来了解一下藏族的美食,这份美食的名字叫“藏族血肠”。说到这份美食,如果是对少数民族有一定了解的朋友们,应该都不会陌生,因为血肠是许多少数民族都有的食物,那么藏族的血肠又有什么特别之处呢?接下来我们一起去寻找答案!

去过西藏地区,或者是对西藏有一定了解的朋友们,应该都会知道,生活在高原地区的西藏人民,平日里的主要食物就是牛肉、羊肉,而且他们吃牛羊肉的方式都是相当豪迈的,一吃就是一头牛或者一头羊,那么每当藏族人宰牛或者是宰羊的时候,都会将整头牛羊肉的每一部分都充分运用起来,将每一个部分都烹制成具有藏族特色的美食。

在每一个部分中,唯独牛羊血的部分,不会用来单独烹制,那么这牛羊血又有何妙用呢?这就要说到今天这份“藏族血肠”,“藏族血肠”是藏族地区的特色美食,而制作“藏族血肠”的主要食材,就是牛血或者是羊血,藏族人更多的是用到羊血来进行制作。每当藏族人宰羊的时候,就会将羊的每一个部分分开,将每一个部分都分开来制作,然后将羊血分开,再取出羊小肠,把羊小肠进行反复清洗,去掉肠内的杂质,将小肠的剪成合适的长度,每一条大概在50~60厘米之间。

准备好了长短适中并且干净的羊小肠之后,就需要用绳子将羊小肠的一段绑起来收好口,然后将准备好的新鲜羊血直接灌入到小肠当中,一般灌至八分满即可,因为在煮的过程中,羊血会膨胀,灌至八分满当煮熟膨胀后就会达到刚刚的饱和度,如果灌十分满,就很容易导致在煮的过程中把小肠皮煮爆。这种是ZUI简单的“藏族血肠”制作方法。

还有一种较为丰富的制作方法,同样会用到羊小肠和羊血,这两个是必不可少的食材,接着还会用到新鲜的羊肉,把羊肉绞碎或者是剁碎,然后混合适量的食用盐、花椒、糌把粉,将其充分搅拌均匀,再混合羊血,ZUI后按照同样的方法把食材灌入小肠当中,同样灌至八分满,然后另外一端也用绳子系起来。这样灌好的血肠,就需要放进汤中煮至血肠浮在汤面上,当看到肠衣呈现灰白色的时候,就可以捞出来将汤汁沥干,直接把血肠切开来食用。不需要添加多余的佐料,吃的就是这份原汁原味,而且吃起来不碎不掉渣也不会脱皮,清香的同时带着软嫩,口感越吃越香。

“藏族血肠”在藏族人的生活中,是十分常见的一道美食,也是每当有客人去到藏族人家里做客的时候,一定会端给客人品尝的美食,藏族人将一份自己觉得非常重要的食物给客人品尝,以此表达着对客人的重视与欢迎,也充分体现出了藏族人的热情好客。这样一份“藏族血肠”,不仅含有很高的营养,同时还具有易消化。高蛋白、低脂肪等等特点,美味的同时还有利于健康,这也是为什么藏族人如此喜欢吃“藏族血肠”的原因之一。如果您有机会去到当地游玩,不妨将这份“藏族血肠”尝试一番,相信这份味道会令您对藏族这个充满特色的少数民族留下深刻的印象!