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糟粕醋制作培训班
课程介绍
糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃,采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,外加蔬菜(如石葱)、海菜、动物内脏(如牛腩)、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、蒜末等。味道微辣酸甜可口,可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。
糟粕醋做法: 1、糟粕醋的配方:蒜少许、黄灯笼辣椒酱少许、酒糟(或甜米酒酿)200g、食用油100g、盐少许、米醋少许。 2、糟粕醋的做法:开火热锅倒入食用油,油热后放蒜,小火炒。蒜香出来后,倒入酒糟和黄灯笼辣椒酱一同中火翻炒。加入水和米醋,煮开。加入水和米醋,煮开,糟粕醋就做好了。 |
