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瓤油豆腐制作培训班
课程介绍
瓤油豆腐是一道美食,制作原料主要有豆腐、素火腿、金针等。 原料:素火腿100公克、金针100公克、生香、菇6朵、竹笋1支、红萝卜1小段、素油葱50公克、油豆腐12块。酱油2大匙、味素1小匙、糖1小匙、胡椒粉少许。 操作: 1、竹笋去外皮,金针泡软后沥乾,生香菇及红萝卜洗乾净后分别切成细末,油豆腐、素油葱备用。 2、放2大匙油于锅中烧热,放入除油豆腐外的材料及所有调味料拌炒2～3分钟。 3、将炒好的料一一塞进挖空的油豆腐内。 4、然后放入蒸笼蒸约10分钟;✲✲后将蒸剩的汤汁勾芡后,淋在油豆腐即可。 贴士: 1、油豆腐也可以买新鲜豆腐回来自己油炸。 2、挖油豆腐时,以剪刀开外皮,较不会弄破豆腐。 |
