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三鲜素肉块制作培训班
课程介绍
三鲜素肉块,菜肴名称,取名独特,色感口感俱佳,深受当地民众喜爱。 【材料】 素虾仁80公克、素鱼条50公克、豌豆夹30公克、烤麸80公克、洋菇八朵 【调味料】 酱油2大匙、太白粉1大匙盐、味素各适量、胡椒粉少许 【要领】 此处用的烤麸是已炸过的,也可买未炸的,回家自己炸 【做法】 A、素虾仁、洋菇分别洗乾净,素鱼条切成片,豌豆夹去头尾,与烤麸备用 B、除烤麸外的所有材料放入滚水中,烫煮1分钟后捞起沥乾 C、起油锅,放入(B)、调味料及1/2碗水拌炒1～2分钟 D、再加进烤麸翻炒1～2分钟既可。 |
