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沙茶羊肉煲制作培训班
课程介绍
沙茶羊肉煲是一款家常类菜品,制作原料主要有羊肉600克,鸡蛋1个,蟹肉捧、鱼丸、鱼糕等。 原料:羊肉600克,鸡蛋1个,蟹肉捧、鱼丸、鱼糕、炸鹌鹑蛋各50克,茼蒿、豆腐各200克,青蒜2支 A料:沙茶酱2大匙 B料:酱油3大匙,米酒1大匙,五香粉1/2小匙。 制作: 1、豆腐洗净,切小块;青蒜洗净,切片,羊肉、鱼丸、鱼糕、蟹肉捧及茼蒿分别洗净;鸡蛋打入碗中,滤去蛋白,蛋黄加A料调成酱汁备用。 2、锅中倒入半锅水煮滚,放入羊肉及B料煮1小时,捞出,待凉切片;锅中继续加热,放入豆腐、蟹肉捧、鱼丸、鱼糕及炸鹌鹑蛋煮滚,盛入煲锅,加入茼稿、羊肉及青蒜煮开,食用时蘸酱即可。 |
