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辣鱼蛋制作培训班
课程介绍
辣鱼蛋,是香港知名小吃,将鱼蛋穿成串后放入油锅炸熟后刷上✲✲的辣酱汁即可。
辣鱼蛋基本上,街边鱼蛋档都是从批发取货,味道大同小异,要出奇制胜就要靠个汁。好似劲多学生帮衬的「津味」,其辣汁辣得过瘾。原来,辣酱乃津味自制,混入咖喱粉,辣得来够香。而且这人气旺,经常大排长龙,鱼蛋去货快,不会浸到无晒味,食落鲜味又弹牙,难怪每天可销出15,000粒鱼蛋,销量惊人。 辣鱼蛋做法: 主料:鹌鹑蛋400克、鱼片250克。 辅料:油适量、盐适量、红椒适量、花椒适量、青椒适量 步骤: 香辣鱼蛋的做法步骤1、将鱼洗净,削鱼片。 香辣鱼蛋的做法步骤2、削鱼片中。 香辣鱼蛋的做法步骤3、鱼片备用。 香辣鱼蛋的做法步骤4、装盘中。 香辣鱼蛋的做法步骤5、锅内倒入油,将红椒,蒜倒入油炸。 香辣鱼蛋的做法步骤6、加入水,鹌鹑蛋一切烧开。 香辣鱼蛋的做法步骤7、倒入鱼片大火烧开。 香辣鱼蛋的做法步骤8、装盘。 |
