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药炖土虱制作培训班
课程介绍
药炖土虱是以土虱为主材,在炖的过程中佐以各种可食用的中药材(如当归、枸杞等)与各种酒类(如米酒等)的菜肴。 药炖土虱是台湾夜市常见小吃;是把土虱(鲶鱼科淡水鱼)切成鱼头、鱼腹、鱼尾三部份,配以当归、枸杞等数种中药药材置于锅内加水与米酒烹煮,再依据食用者的喜好,吩咐店家舀出鱼头、腹或尾任选一项食用;因为就近养殖产地关系,盛行于台湾南部(高雄等)小吃。 历来被视为补身养生食品:富含维生素A,具有助阳养血、补肾补虚、调中之功效,民间多用胃口不佳之人或产妇补身。 但是,土虱皮下脂肪,不易消化,极易腹泻,故不宜连续多餐食用,不然会拉到虚脱。(脱水症状) |
