荤豆花制作培训班

重庆荤豆花味碟还可调制成鲜椒味碟、麻酱味碟、蒜泥味碟、香油味碟等,食者可根据自己的喜好自行调制。重庆荤豆花的做法其实及其简单!成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴!尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点重庆荤豆花,营养又易消化,重庆荤豆花有很多的做法,正确的做法才能做出来好吃的重庆荤豆花!重庆荤豆花的ZUI好做法是能做到不油不腻,这样的重庆荤豆花吃起来才会香,而且不用担心会长胖!不信做做看。

原料:

河水豆花2000克 ,猪肉片100克 ,火腿肠片100克, 猪肚片100克, 鸡菌片50克, 金针菇100克, 玉兰片100克 ,番茄片50克, 泡青菜100克, 姜片25克, 蒜片25克, 大葱段50克, 精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉各适量 鲜汤2500克 ,化猪油150克, 红油味碟每人1个。

制法:

1、河水豆花捞入一火锅盆内;泡青菜切碎;猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味,再用湿淀粉抓匀上浆。

2、炒锅上火,放入化猪油烧热,下入姜片、蒜片和泡青菜炒香,掺入鲜汤,烧沸后下入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡菌片、金针菇、玉兰片等,用精盐、味精、胡椒粉调好味,烧至锅中原料熟透后,起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内,撒上葱段和番茄片,上桌点燃底火,随味碟由客人蘸食,即成。

3、每个味碟里调入红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐,上桌后,再调入荤豆花锅中的汤汁,即可。

注意:荤豆花可供煮的原料较多,如牛肉、羊肉、海鲜及各种时令鲜蔬,丰俭由客人自便。