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香辣牛排制作培训班
课程介绍
主料:牛排2斤、魔芋豆腐1斤 辅料:酸笋适量 姜适量 大葱适量 大蒜适量 花椒适量 干辣椒适量 步骤1、牛排改刀焯水,放入姜块去腥(焯水的时候与冷水一起煮开,肉容易烂,好入口;水开以后再加入牛排焯水,容易保持肉的原汁,可根据自己需求选择) 步骤2、焯好后捞出牛排,焯肉水倒出撇掉浮末备用 步骤3、起锅热油,加入花椒、姜、蒜、大葱爆香,然后加入郫县,炒出红油,加入牛排、干辣椒,倒入焯牛肉的汤 步骤4、魔芋豆腐放锅底,将炒好的牛排连汤倒入高压锅焖煮半小时,喜欢的话可加入酸笋调味 |
