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竹签蒜香肉制作培训班
课程介绍
用料:夹心瘦肉或者牛肉500克,色拉油500克(实耗100克),玉米淀粉20克,面粉20克,蒜泥10克,姜片10克,洋葱丝10克,味精2克,料酒适量,熟芝麻适量,精盐适量,干辣椒面适量(可依据个人喜好程度定量),竹签适量。 制作方法: 1、肉洗净、沥干,切成7cm长、4cm宽的片(可稍厚一点),然后下精盐、料酒、蒜泥、姜片、洋葱丝、味精、玉米淀粉、面粉,加水少许,拌匀腌制30分钟。 2、拣去姜片、洋葱丝,将肉片穿在牙签上,每根牙签穿1-2片,每片肉之前留一小间隙,不要挨在一块。 3、炒锅下油烧至六成熟,手执竹签肉片下锅。炸至金黄色起锅,撒上干辣椒面即成。 特点:这个蒜香竹签肉外酥香内嫩软,蒜香浓郁,适合休闲零食和下酒。 |
