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芋头蒸酱肉制作培训班
课程介绍
芋头蒸酱肉的用料:酱肉一小块、生抽4勺、大茴香一瓣、黄酒1勺、桂皮一小块、白糖10克、生姜几片、鸡精适量、面包糠适量、鸡蛋1个。 芋头蒸酱肉的做法: 步骤1、酱肉切片。芋头去皮切片,不要太厚,一厘米左右!先入水煮开5分钟后,捞出沥干备用! 步骤2、准备好面包糖,鸡蛋打散备用。 步骤3、坐油锅烧热,筷子***油锅中有小泡出开时即可放芋头片,先蘸鸡蛋液,然后裹上面包糠入油锅炸,炸至两面金黄色即可。 步骤4、将炸好的芋头片一片片排成芋头原来的圆形,两片芋头之间夹入酱肉片,整理出形放入盘中。 步骤5、将生抽,老抽,白糖等调味料放一起搅拌均匀,再加点水,否则太咸,淋在芋头上面,✲✲上面放桂皮、八角、生姜,在芋头上面扣一个碗,入电高压锅蒸30分钟! 步骤6、蒸好后拿掉扣碗,放葱花即可上桌了,很入味! 芋头蒸酱肉的烹饪技巧: 其实调味时可根据自己的口味加入不同调味料,没有固定的,随意发挥! |
