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砂锅水煮肉片制作培训班
课程介绍
砂锅水煮肉片(版本一)的食材和调料:猪肉500克、鸡蛋只要蛋清、姜姜沫和姜片、蒜五瓣、淀粉少量、土豆2颗、茴香根或者芹菜、金针菇、豆瓣酱一勺、火锅底料一勺、糖、盐、鸡精适量、葱一颗、辣椒面(一种辣,一种提香)、花椒油。 砂锅水煮肉片(版本一)的做法与步骤: 1、猪肉切片后用蛋清,淀粉,盐,花椒,姜末腌制十五分钟左右! 2、准备好喜欢的蔬菜蘑菇等。 3、用油爆香大葱段和姜片、蒜片、花椒。 4、放入蔬菜炒熟断生,再加入一勺豆瓣酱,一勺火锅底料,少许糖,少许盐,少许鸡精,再加两勺油炒均匀。 5、放入金针菇,倒入矿泉水(或者鸡汤)要没过蔬菜金针菇。 6、盖上砂锅锅盖,大火煮沸后转小火煮熟金针菇(砂锅本身有保温的作用,所以不用开大火) 7、同时准备好ZUI后要爆香的辣椒(包括辣的辣椒,提香的辣椒,花椒) 8、高温热油砂锅水煮肉片(版本一)的做法步骤 第8步 9、滑入全部肉片后立刻关火,盖上锅盖焖一分钟左右(肉要烫熟) 10、肉熟后,撒入准备调配好的辣椒,热油炝出胡辣感。撒上葱就完成啦! 小贴士: ZUI后炝辣椒,注意小心烫到!注意安全哟! |
