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豆花肉片制作培训班
课程介绍
豆花肉片虽然是一道典型的川菜,但我们全家人都不爱吃辣椒,但是过年嘛,红艳艳的菜肴看起来不仅喜气,还让人食欲大增,在花花绿绿的年菜中,比较引人注意。尤其是过年宴客,不做几样看起来霸气的菜肴,会挺没面子的! 经过我的改良,这道豆花肉片看起来很辣,实际上一点也不辣,不平时不爱吃辣椒的人,吃过都不觉得辣。 上桌后,连汤带菜浇在米饭上,那叫一个香,老公吃撑了还怪我,怪我做得太好吃! 参加苏泊尔的大厨师活动有两季,真的觉得这个活动非常好,特别锻炼我的厨艺,让自己觉得不可能做出的美食,都一一呈现了出来。所以新手也不用羡慕别人做出的美食,多参加活动,厨艺自然得到提升! 马要就要进入新的一年了,祝大家在新一年里开开心心,希望苏泊尔明年继续多举办些优秀的活动! 用料:猪瘦肉 300g、豆花 一大份、香葱 适量、香菜 适量、盐 适量、生抽 1勺、淀粉 1勺、胡椒粉 适量、花椒粉 适量、老姜大蒜 适量、花椒粒 适量、辣椒粉 2勺、油 适量、鸡蛋清 1个、郫县豆瓣 1勺、火锅底料 一小块 做法步骤: 1、猪瘦肉切片,放盐、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、玉米油码匀备用。 2、热油锅里加蒜片、姜丝、花椒粒、郫县豆瓣酱、火锅底料炒香加适量清水,放白糖、胡椒粉、盐调味,水开后放入豆花煮8分钟左右入味后盛入大碗备用。 3、再把肉片放底汤里煮熟 4、把肉片捞出放豆花上,倒入底汤,撒花椒粉、辣椒粉、蒜末、香菜、葱花浇热油。 5、再撒上一层香菜、葱花,美味即成。 |
