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尖椒爆鸭舌制作培训班
课程介绍
主料:鸭舌350克,青椒100克 调料:甜面酱30克,盐2克,味精1克,料酒15克,白砂糖3克,香油1克,淀粉(玉米)10克,植物油20克 青椒爆鸭舌的做法: 1. 鸭舌洗净,入卤水卤入味,焯水捞出; 2. 青椒洗净备用; 3. 锅内倒油烧热,下青椒炒熟,下鸭舌爆炒; 4. 放入甜酱、味精、料酒、白糖、香油炒匀; 5. 用水淀粉勾芡,起锅盛盘即可。 青椒爆鸭舌的制作要诀: 卤制鸭舌时要用中火,炒的时候要用旺火,且动作要迅速,使鸭舌受热均匀。 健康提示:辣椒能温中散寒,开胃消化,还有减肥,防癌作用。 |
