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竹荪炖鸡制作培训班
课程介绍
竹荪炖鸡是一道菜品,主料是鸡肉。 主料:鸡肉适量 辅料:葱适量、料酒适量、生姜适量、花生油适量 制作步骤: 1、鸡洗干净剁成块,姜一块去皮拍破。 2、竹荪用水泡半个小时,泡好后挤干净水,切去菌头和网状部分备用。 3、油烧热,将姜块和鸡块一同煸炒,烹少许料酒。 4、鸡块稍久炒一会儿,再加清水没过鸡,大火烧开后,移至砂锅改小火慢炖。 5、炖一个小时左右,待鸡汤呈现出金黄色,加入处理好的竹荪,再炖二十分钟,等竹荪充分吸收了鸡汤的鲜味后,加适量盐、关火,撒上胡椒粉和葱花即可。 |
