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石锅乾隆鱼制作培训班
课程介绍
乾隆石锅鱼是石锅系列菜肴的代表作,在民间流传已久。其制作方法很是独特:用一块大的花岗岩凿成的石锅,富含矿物质和微量元素,在文火慢炖的过程中,矿物质等营养渗透到鱼汤中,不仅味道鲜美,关键是有益于人体健康,所以这个石锅并非只是好看。将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材,这样,经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后,一锅“石锅鱼”便诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时,一定会令你垂涎三尺。
石锅鱼等系列菜、石头火锅, 早在乾隆年间,传闻就有人用石头雕琢成器皿用来盛放事物,ZUI为传奇的还发展到用石头器皿煮食物。本人经查证资料,实地考察,终于在我国的藏区找到了这种石头。此石头正式乾隆年间古人用来做石锅的石料。本锅选用石材,是来自西藏的雪域高原,一种罕见的雪山石。当地人从人迹罕至的雪山上寻找石材,冒着生命危险很艰难的人工开采,运下山。有当地师傅打造而成。先不说制作工序费、工费时,此石材来自于✲✲不通公路的县,路途险要,运输成本极高,更显石锅之得天独厚又来之不易的珍贵本色。
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