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鸡丝银针制作培训班
课程介绍
这是一道家常美食。是以鸡肉、豆芽、熟火腿、竹笋丝为主料进行炒制的一道菜品。
材料:鸡肉240克,豆芽80克,熟火腿丝40克,熟竹笋丝40克,青辣椒1根,绍酒1茶匙,菜油480毫升(另加2汤匙),太白粉(生粉)1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉适量,麻油适量, 腌料:盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,酱油1茶匙,胡椒粉、太白粉(生粉)、麻油适量 做法: 1、鸡肉洗净切丝,用腌料拌腌10分钟。锅注入油,待油温热后放入鸡肉炸熟。 2、青辣椒切丝待用。 3、豆芽洗净,摘去两端。煮锅中注入适量水,加少许盐煮沸。豆芽放进沸水中,氽熟盛起,沥干待用。 4、火腿丝、竹笋丝略氽,盛起备用。 5、油两汤匙下锅烧热,放入青椒丝拌炒片刻。 6、洒入绍酒,放进各种切丝材料。加盐、糖、胡椒粉、麻油等,旺火快速炒匀,即可上桌。 |
