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扒全素制作培训班
课程介绍
扒全素是一道菜品,主要制作材料有玉兰片、 香菇(鲜)、黄瓜、冬瓜 、胡萝卜、 白菜。 主料:玉兰片 90克 香菇(鲜) 80克 黄瓜 80克 冬瓜 90克 胡萝卜 80克 白菜 90克 调料:植物油 50克 味精 3克 料酒 10克 盐 3克 大葱 5克 姜 5克 各适量 类别:私家菜 便秘调理 减肥瘦身调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 口味:色泽鲜艳,整齐美观,口味咸鲜。 食物做法: 1、将玉兰片、白菜、胡萝卜、条瓜、黄瓜等蔬菜均切成8厘米长、0、3厘米厚、2厘米宽的长片,每种菜8-10片。 2、将香菇和蔬菜分别用开水氽熟;每种原料均码成三角梯形。六种原料的锐角相对应再码成圆形,正面朝下,放入盘中待用。 3、坐勺,葱、姜炝勺,放料酒、精盐、味精、高汤;将葱、姜捞出,取少许汁倒入蔬菜的盘中,然后轻轻地推入勺中转勺挂芡,打少许明油,翻勺,打明油,拖入盘中即可。 |
