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海参丸子制作培训班
课程介绍
海参丸子是一种美食,主料有海参、基础鱼浆,需要调料为姜、葱、鸡粉等。 主料: 海参:200公克 基础鱼浆:400公克 姜片:适量 葱段:适量 鸡粉:少许 胡椒粉:少许 香油:少许 做法步骤: 1、用刀子将海参从中间切开,清除掉海参的内脏和肠泥,再冲洗干净。 2、取一约装有七份满的水量的深锅,丢入姜片、葱段以中火将水煮至滚沸,再将作法1的海参放入氽烫至水再度滚沸时捞起沥干。 3、将作法2的海参切成小块状,并以干净的布轻轻擦去多余的水分。 4、把作法3的海参块与基础鱼浆一起放入果汁机中混合搅打成泥状后取出,以手用力摔打数下至筋性出现止。 5、用手将作法4的材料结成圆球状后,放入另煮好的一锅滚水中以小火煮约3分钟至熟时捞起沥干水份即可。 |
