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晋中压花肉制作培训班
课程介绍
一、食材: 1、主料:纯后臀肉10斤, 2、辅料:加调料,五香面,盐,老抽等适量. 二、做法步骤: DI一步,切肉 为了健康吧,弄得纯后臀肉,10斤。切块,加调料,五香面,盐,老抽等,看自己口味了。 第二步,装猪肚 肚子买两个,洗干净,挂掉白色组织,把油摘净,装切好的肉,一定塞实,然后封口,这针脚。 第三步,高压锅煮 超大啊,大高压锅,一锅煮一个,大料丁香八角等等。上气,还要煮煮,翻翻,太大了,一定得煮熟啊,✲✲少一个小时一个。 第四步,压 古时候都是用几十斤的大石头或者粮食口袋(可不是面,一般是玉米之流)。越重越好。压一晚上,彻底凉了。 |
