|
油泼黄河大鲤鱼制作培训班
课程介绍
油泼鲤鱼美味菜品,主要功效水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱。
油泼鲤鱼菜系:家常菜谱 功效:水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 工艺:油爆 制作材料 主料:鲤鱼300克 调料:大葱10克,酱油10克,植物油50克 制作方法: 1、将鲤鱼宰杀洗净; 2、鲤鱼背上斜刀切几下,上锅蒸8分钟; 3、取出,均匀的摆上切好的葱丝; 4、用另一个锅烧油,油热后倒入酱油; 5、称热将油倒在鱼身上,即可。 在盘里倒入少量料酒,啤酒,白酒都可以,铺上葱姜 丝。将鱼放上,再在鱼身上铺点葱姜丝。可在微波炉里或者蒸锅里蒸。10分钟之后,拿出来,将鱼拿出来,葱姜丝不要。将锅烧热,加油,将葱姜大料放入爆锅。爆出香味以后,加料酒,酱油,开水烧热。等锅里的汤滚开以后,将汤泼到鱼身上,注意要均匀。 制作要诀 这道菜的做法,更适合草鱼或鲈鱼,鲤鱼刺比较多。 |
