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煨肘子制作培训班
课程介绍
煨猪肘是一道美食,主要原料:猪肘750克,辅料:枣(干)20克,黄精20克;调料:大葱15克,姜10克,盐5克,味精2克。
菜品特色: 红枣能补脾胃、益气血;黄精性味甘甜,食用爽口。可令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强,对身体十分有益,猪肘能滋阴润燥,补虚疗损,三者炖食,对人体有良好的补益作用。 做法: 1、 将猪肘子刮洗干净,入沸水锅内焯去血水,捞出洗净待用; 2、 葱、姜洗净,拍破备用; 3、 将黄精切薄片,用纱布包好扎口; 4、 红枣洗净去核; 5、 将以上诸味同入砂锅,加适量清水,烧开锅后,撇去浮沫; 6、 改用文火煨至猪肘熟烂,调味即可。 |
