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脆皮虾制作培训班
课程介绍
食材明细主料:海虾、脆炸粉。调味:白萝卜、生抽、鸡粉。 虾的营养价值很高,全身是宝。 虾脑,含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分; 虾肉含有大量碳水化合物; 虾皮含有虾红素、钙、磷、锌、钾等多种人类所需的营养成分; 虾是低脂肪的水产品粗脂含量7%左右,钙含量9%,除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 1、材料:海虾、脆炸粉调味:白萝卜、生抽、鸡粉 2、虾只留尾部一节的壳,其余全部去掉,再用牙签挑去虾肠和肚子上的筋。 3、在虾肚子上浅划几刀,再把肚子朝下,用手指压住虾身,直至虾身拉直。 4、脆炸粉加适量水调糊备用。 5、虾裹上一层生粉。 6、抖掉多余的生粉,再裹上一层脆炸糊,抖掉多余的面糊。 7、下入油锅,炸至金黄即可捞出。(中间要翻动两次,捞出后放在吸油纸或普通纸巾上) 特点:鲜、香、爽脆。 |
