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虫草汽锅鸡制作培训班
课程介绍
冬虫夏草汽锅鸡是一道补品。制作材料主要有冬虫夏草、鸡肉和胡椒粉等。
基本特点: 肺肾双补,益气补血 基本材料:冬虫夏草2.5克,鸡肉165克,胡椒粉0.5克,味精1.5克,生姜3克,葱白3片,食盐1克。
制法: 1、将鸡肉洗净后,砍成2.5厘米见方的块。 2、在沸水锅内先下入生姜、葱、胡椒粉等,待2分钟后,再入鸡肉氽去血水,肉质变色后捞出,沥净水后,放入蒸锅内。 3、虫草去灰渣,挑出较完整的6--7条(中等粗细),用清水漂洗后,分散开摆在鸡肉的面上,加生姜、葱少许,掺入少量清水,盖严盖子,在武火时上笼蒸制约1.5小时,即可取出。 4、将鸡取出后,滗出原汁,加食盐和胡椒粉调味,再倒入汽锅内,盖上盖子,原锅上度即成。
功效:肺肾双补,益气补血 用法:佐餐食 应用:适用于肺肾气虚引起的咳嗽气喘,腰膝酸软无力,阳痿遗精者 |
