尼西土锅鸡制作培训班

尼西土锅鸡是一道以鸡为主要原料制成的菜品。

在香格里拉藏区饲养的家禽都是放养的,藏香猪、藏香鸡都是天然的绿色家禽。而用尼西土陶加工的藏香鸡,就是著名的尼西土锅鸡。用尼西土陶煨制出来的鸡原汁原味,味道非常鲜美。是香格里拉不可多得的大众美食。

尼西土锅鸡,一定要用尼西土陶炖制而成,不需要高超的烹饪手艺,原汁原味,营养丰富,这就是尼西土锅鸡精髓所在。用尼西土锅炖出的藏香鸡汤色泽金黄,浓香扑鼻,鲜香味美。品尝过这种滋味的人只怕今生难以忘怀。

尼西土锅鸡用的藏香鸡就是放养高原土鸡。配料用的辣椒是尼西特产尼西辣椒,藏香鸡体型小,一般不超过一公斤。因高原藏香鸡独特的品种加上是放养长大的,脂肪少,口感很好。据说飞的高的藏香鸡可以飞到两米多高。

有人这样形容藏香鸡:“草原鸡的自然,乌鸡的滋养,珍珠鸡的玲珑,取之精华,集之大成,世界脊梁上,孕育出这鸡界的珠穆朗玛。香格里拉藏香鸡它比普通鸡营养更丰富,品质更高,是高蛋白,低脂肪,高能量老少皆宜的美味佳肴。藏香鸡素以觅食能力强、肉质细嫩鲜美而著称。

尼西是一个美丽的藏族部落,因善制黑陶(又称土锅)而闻名滇西北,尼西黑陶工艺世代相传已有近千年历史。旧时的茶马古道曾把尼西土锅带向了四面八方。尼西黑陶是香格里拉尼西村的一种红土而制成的。如果说建水紫陶世温文尔雅,赏心悦目的话,那尼西黑陶就犹如藏族大汉,奔放豪爽。同样是由红土制成,而尼西村的红土烧出来的陶土就是墨黑的。