漆油炖鸡制作培训班

漆油炖鸡,是生活在怒江峡谷的傈僳族喜爱的传统食品。逢年过节或远方的朋友到来,傈僳人都会做上这道菜来庆贺佳节、招待贵宾。

怒江傈僳族自治州盛产漆树、漆油。漆油可食用,也可用作化工原料,还可入药。

漆油炖鸡的制作方法是:先宰好一只壮鸡,剔毛洗净切成小块,把100余克漆油投入锅中熔化烧沸后,将鸡肉置于锅中焖炒五六分钟,然后洒入适量烧酒,配以八角、草果、食盐等作料,加入适量的水,用温火炖二三小时即可食用。

昨天,与许久未见的大学好友一起逛街,我俩被一家装修独特的店吸引,这家店的老板是怒江的傈僳族人,他们家不仅装修独特,菜品也很有特点,点单的时候,眼球立马就被一道叫做“油漆炖鸡”的菜惊到了......

结果,朋友看了一眼说,“人家这明明就是漆油炖鸡,哪来的油漆炖鸡,这都不知道呀”等回过神一看,还确实是漆油炖鸡。

相信大部分朋友都跟小编一样,不知道漆油炖鸡是什么东西,甚至一度怀疑能不能吃吧。但是,等这道菜上了之后,才知道自己是多么的孤陋寡闻。

别看这道菜的名字没什么食欲,可是等这道菜上来之后你就会被它金黄诱人的色相,和那难以抗拒的香味所吸引。

漆油炖出来的鸡,肉质香嫩、酥甜可口,还有着一股漆油独有的清香,细细品尝一口,味蕾就会得到极大的满足。

汤汁非常的浓郁鲜美,有着浓浓鸡肉鲜香的同时,还有着淡淡的米酒味儿,浓郁醇香,尽情的享受米酒、漆树油给食物带来的特殊风味。

这样的一份漆油炖鸡,让人吃了就停不下来,一口接一口,超大份的漆油炖鸡,很快就一扫而光了,真的是好吃到连一口汤都不舍得剩下,完全爱上了这道菜!

后来才知道,漆油炖鸡是生活在怒江峡谷的傈僳族人民✲✲喜爱的一个传统食品,他们每逢过年佳节或是远方朋友到来时,都会做上这道菜来款待,这道菜在当地还有个更好听的名字“夏拉”。

漆油炖鸡还是一种高级的滋补食品,当地有妇女做月子或劳累过度、跌打损伤时都会用来滋补身体,有益气补血、舒筋壮骨的功效,是治伤治病的特效药物之一。

怒江傈僳族自治州地区,盛产漆树、漆油,怒江的人们会很珍视漆树的种子,人们会用它的种子提炼出一种可食用的油——漆油。

我们见到的漆油都是一种固体的食物油,人们把榨好的漆油用容器进行分装,喜欢什么样的形状就用什么容器来装。