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酸笋煮鸡制作培训班
课程介绍
酸笋煮鸡是将酸笋用水漂去酸味,然后放入锅里煮透,再把准备好的鸡肉放入锅里同煮,待鸡肉煮烂后起锅。傣族酸笋煮鸡是傣族一道较为独特的菜肴。其做法:将酸笋用水洗净,然后放入锅里煮透,再把准备好的鸡肉放入锅里同煮,待鸡肉煮熟后起锅。随后将辣椒、姜、葱等佐料放入油锅里炒热,再把酸笋鸡汁倒入锅里回一下锅,即可食用。其味酸辣爽口,味道独特,开胃。
1、主料:土鸡半只700g、傣味酸笋300g、油适量、盐适量、葱少量、姜少量、蒜少量、草果1个、辣椒适量、味精少许。 2、把准备好的土鸡斩成的大小合适的鸡块。 3、斩好的鸡块放入煮锅里加入适量水煮沸,并撇去浮沫。放入拍散的姜块和草果。 4、准备一包傣味酸笋。 5、把傣味酸笋拆包后与鸡肉一起同煮十五分钟。 6、准备一些切好的葱姜蒜和辣椒。 7、鸡肉煮熟后,炒锅倒少量油热烧,下葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。 8、倒入煮熟的鸡肉回一下锅。 9、放入适量的盐和少许的味精调味即可。 |
