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冬瓜扇贝制作培训班
课程介绍
冬瓜扇贝是一道菜品,主料为冬瓜、扇贝。 炎热的夏天,一碗清甜鲜美汤帮你解暑——冬瓜扇贝汤。冬瓜具有清热解毒、利水、消肿、清肺化痰等功效。冬瓜汤是广东人夏天家家户户必备的解暑汤,实惠效果好,而且广东冬瓜营养成分与其他地方略有不同,适合煲汤。 冬瓜扇贝汤属于海鲜冬瓜汤,鲜甜美味,低热量,清淡,无油,老少皆宜,减肥养颜都适合的一款实惠汤。 扇贝的营养价值,健脑、明目、健脾健胃、润肠、养颜护肤、通血、抑癌抗癌等。 关于扇贝的处理方式,新鲜扇贝用清水养一个晚上,再清洗泥沙。贝壳可以用一次性牙刷刷洗干净。再用小刀,将贝壳一分为二,去壳去内脏,洗净,留肉即可。
主料:扇贝500克、冬瓜1000克 辅料:生姜10克、盐3克、香葱20克、鸡粉2克、白酒3毫升 冬瓜扇贝汤的做法: 1、扇贝清水养一个晚上,洗净泥沙、刷干净贝壳; 2、剥开扇贝,去内脏,洗净干净,放白酒、盐浸泡5分钟,洗净,沥干水;PS:可以去腥,保鲜。 3、把大冬瓜取1000克; 4、冬瓜去皮,去籽、去瓢,切块; 5、清水煮沸,放入扇贝肉、生姜丝、鸡粉中小火煲3分钟; 6、把冬瓜加入,煲12-15分钟; 7、放盐、放香葱拌均即可 烹饪技巧: 1、冬瓜可以带皮一起煲汤; 2、扇贝要清水养一个晚上比较干净; 3、用白酒盐浸泡扇贝肉可以去腥保鲜; 4、挑选扇贝要颜色大小差不多一致的扇贝。 |
