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炒山药泥制作培训班
课程介绍
炒山药泥是一道传统的中医药膳,也作餐后甜点。以山药500克。金糕50克。熟花生油60克,白糖150克制作而成。 质地细腻,味道香甜,洁白如玉的山药泥上,缀以红色金糕,美观大方。 营养分析: 1、健脾益胃、助消化: 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症; 2、滋肾益精: 山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之; 3、益肺止咳: 山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症; 4、降低血糖: 山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品; 5、延年益寿: 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效; 6、抗肝昏迷: 近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。 炒山药泥做法: 主料:去皮的净山药半斤。 辅料:猪白油五钱,白糖二两,京糕一两,桂花酱少许。 制法:把山药蒸熟,用刀抹成泥,瓢里放油,上火加热,放上 山药、白糖,炒成泥状,滴几点桂花酱盛在盘里,把京糕切成丁撒在上面即成。 特点:香、甜、绵。 |
