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肴盐煎丸子制作培训班
课程介绍
盐煎丸子是一道菜品,主料为肉末、山药、鸡蛋、淀粉。在河南传统菜中,丸子的做法很多,有蒸的、有炸的、有煨的、有汆的……,口味各异,各具特色。今天介绍的这道盐煎丸子外焦里嫩,椒盐味浓。 主料:肉末300g、山药100g 辅料:油适量、盐适量、料酒适量、葱椒适量、酱油适量、鸡精适量、鸡蛋适量、淀粉适量、椒盐适量、葱适量、姜适量。 盐煎丸子的做法步骤: 1、山药去皮洗净,切碎;姜去皮洗净切姜末。 2、肉末加山药、鸡蛋、淀粉、盐、葱椒、姜末、盐、料酒、酱油、鸡精搅打上劲,加香油拌匀。 3、将拌好的馅挤成核桃大小的丸子,放锅中小火煎至底部凝固。 4、将丸子翻面,按扁,再加油用中火半煎半炸至丸子金黄色,装盘撒椒盐食用。 |
