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扒素什锦制作培训班
课程介绍
扒素什锦是素馔扒制之首,它料取多样,花菇、冬笋、鹿茸、竹荪、金针菜、山药、胡萝卜、冬瓜、菜心等原料皆可。按照对比色彩的方法,巧妙铺装,色彩斑斓,衔接整齐,质地清鲜爽口,多滋多味,是传统宴席必备的佳品。 此馔不但滋味鲜美,而且营养丰富,有良好的食疗作用。花菇、鹿茸、竹荪不但含有丰富的蛋白质,而且氨基酸组合全面,有助消化、厚肠胃、降血压、减少胆固醇及化痰理气、治风破血、增强免疫力、抗癌抑癌的作用;冬笋、山药、金针菜、胡萝卜等原料,均含大量维生素和粗纤维,有祛食积、防便秘、养血平肝、利尿消肿、健脾补肺、固肾益精的医疗作用,有治脾虚泄泻、虚劳咳嗽、头晕耳鸣、心悸的食疗效果。若常食此馔,可强身健体。 |
