马蹄煮猪肚制作培训班

马蹄煮猪肚,以猪肚和马蹄为主原料,适合在家庭烹饪的美味可口的菜肴。猪肚又叫猪胃,性微温,味甘,有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。荸荠又叫马蹄,性寒,味甘,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效,主要用于治疗热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症,同时可以起到保肝护肝的功效。

猪肚马蹄汤的准备材料:白果80克,腐竹80克,猪肚1个,马蹄15个,姜2片。

猪肚马蹄汤的做法:

1、猪肚先用盐洗一次,然后用生粉洗一次,再用酒腌半个小时,ZUI后再洗干净。

2、烧热锅,不用放油,放下猪肚煎片刻,反转另一面再煎,煎干水,铲去再洗净。

3、将煎过的猪肚与白果、腐竹、马蹄、姜片一同放入锅中,加适量清水,煲煮至熟。

猪肚马蹄汤的注意事项:

1、煮制猪肚的时候不要先放盐,以免猪肚紧缩,影响口感。

2、荸荠不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者食用,且荸荠生长在泥中,附有较多的细菌,所以一定要洗净煮透后食用。

3、白果主治喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症,有实邪者不可服用,且忌与鳗鱼同食。

猪肚马蹄汤的功效:

猪肚,就是猪的胃,在中医上猪肚有补虚损,健脾胃,治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的作用。而且猪肚含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。因此有很好的滋补作用。

荸荠又叫马蹄,性寒,味甘,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效,主要用于治疗热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便。马蹄性味甘寒,功能清热生津、化痰消积。生姜和胃。合而为汤,共奏宣肺、润肺、敛肺、补肺之功,使肺之燥热得以清润,气之耗损得以补敛,则咳嗽自平。

猪肚可以配搭各种不同东西做汤,也有不同的功效,这个汤唯一难度就是洗猪肚,要洗得干净无异味,这里有个挺好的方法,试过这次真的洗得好干净,一点异味都没有,因为过程可能有点重口味,猪肚的外表包裹着好多脂肪,内表就是光滑的有好多粘液的表面。