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柚皮渡笋扣制作培训班
课程介绍
柚皮渡笋扣,这是一道来自百色田林地区的美味菜肴。✲✲早的时候出现在清朝,主要是附属国进贡给皇帝的贡品,这也让这道菜逐渐在民间流传了下来。 柚皮渡笋扣的主要原料是柚子皮和八渡笋。这道菜是比较简约的,不像其他菜品那么艳丽。用柚子皮✲✲主要的原因就是可以更好的提味,让菜品的味道更加香醇浓郁。 在制作柚皮渡笋扣时,非常费功夫,需要先将柚子皮用清水煮和浸泡,再用高汤煨入味。八渡笋切片后,按一片笋一片柚子皮的摆放方式,放入碗中加少许高汤蒸熟,再倒扣入盘中即可食用。八渡笋的脆爽和柚子皮的绵软结合得刚刚好,口感十分特别。 |
