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古典水蒸鸡制作培训班
课程介绍
古典鸡ZUI普遍的吃法就是水蒸鸡。所谓的古典鸡,其实是岑溪三黄鸡的一种,是具有地方特色的传统名鸡,也是广西历史上四大名鸡之一。据说古典鸡的得名是因为鸡是古典型品种,又是饲喂古典型的饲料,更是用古典型的饲养方式,而且用古典型的加工技术,使古典鸡更突出古典型的鸡肉风味,如今,古典鸡已经成为岑溪外贸鸡场的拳头产品并且美名远播,古典水蒸鸡同样成为岑溪三黄店的招牌菜系之一。
岑溪古典水蒸鸡,口感鲜甜嫩滑,肉质鲜美,皮薄骨细,营养丰富,是日常居家、逢年过节必备的美味佳肴。
附上水蒸鸡的具体做法,这是一道很容易做且美味的滋补食谱哦 !
材料:宰净山地鸡1只(2-3斤左右适宜),配料:,盐2汤匙,糖1茶匙,鸡粉1汤匙,当归2小片,北芪2片。 做法: 1.先将鸡洗净并滤干水份;用盐、糖、鸡粉涂抹在鸡身上及腹腔内腌30分钟; 2.把鸡装在盘子里,放上当归、北芪,然后把它放入锅中隔水用火加热慢蒸30分钟左右,利用沸水蒸汽把鸡蒸熟,然后直接斩件,淋上原汁即成。 |
