鲶鱼焖豆腐制作培训班

鲶鱼焖豆腐是一道以鲶鱼、水豆腐、西红柿为主料的菜品。鲶鱼炖豆腐是鲶鱼ZUI家常的一种做法。鱼和豆腐搭配,两者的微量元素可以取长补短,相辅相成,加入番茄使这道菜的营养更加丰富。三者搭配,既提高了成菜的营养价值又使菜品的口感倍加鲜甜可口。

鲶鱼焖豆腐做法一:

食材:小鲶鱼1条约300克、豆腐2块、番茄1个、小葱5根、冰梅酱15克、姜2小块、料酒15克、东古淡盐酱油小半炒勺、蚝油少许、糖适量、盐少许、胡椒粉适量、淀粉适量、花生油适量。

步骤:

1、所需材料,买鲶鱼时摊贩已处理好,先清洗掉粘膜用料酒、胡椒粉、少许姜沫腌制备用。

2、豆腐下锅煎至两面金黄。

3、煎好的豆腐切斜刀片、番茄切小块、姜切片葱切段。

4、小碗中加入料酒、胡椒粉、东古酱油、微量盐、糖、耗油、冰梅酱、淀粉搅匀成碗芡备用。

5、起锅烧少量油把鲶鱼片煎两面微微焦黄下姜片煎香。

6、下豆腐、番茄、葱白,从锅边淋入碗芡轻轻翻匀加盖中火焖至收汁。

7、ZUI后放全部葱段即可出锅。

8、东古酱油咸鲜适口,鲶鱼、豆腐和番茄是绝配,味道超好,下酒下饭。

鲶鱼焖豆腐做法二:

材料:鲶鱼1条,水豆腐1块,西红柿1个,葱,姜,料酒,生抽。

步骤1:豆腐切成小块;西红柿洗净切块;姜洗净切片;葱洗净切长段。

步骤2:鲶鱼买的时候可以叫卖鱼的帮忙杀好切块,拿回来后放在碗里加入姜片,葱白部分,料酒,盐腌制15分钟左右。

步骤3:热锅下油,油热后放入腌好的鲶鱼煎一下,2面都要煎哦。

步骤4:然后放入豆腐块,西红柿块,翻炒几下。

步骤5:加入一小碗清水,一勺生抽,盐,大火煮开小火慢焖10分钟左右。

步骤6:出锅前加入葱段,即可装盘开吃了。