麻酱拌面制作培训班

麻酱拌面是用主料:面条、麻酱、花椒、蒜泥,辅料;盐、油、酱油、陈醋制作而成的食物。

麻酱拌面做法一:

主料:面条、麻酱、花椒、蒜泥

辅料:盐、油、酱油、陈醋

做法:

1、麻酱糊:麻酱加水(1:1)和盐调稀,一定要向同一个方向搅拌,调成麻酱糊

2、花椒油:锅烧热放油(稍微多一点),油热后放花椒,炸出香味后放酱油,马上关火热油遇到酱油会蹦油,注意不要烫到,放完酱油大约2到3秒就可以关火了

3、面煮好后放在冷水里,或用冷水冲一下

4、面控干水分放在碗里加入麻酱糊,花椒油,蒜泥和醋,花椒油一次不要放太多,不够咸的话再加,拌一拌就可以了

麻酱拌面做法二:

主料:手擀面500克

辅料:芝麻酱2勺、热水3勺、辣椒面1勺、白熟芝麻1勺、蒜蓉1勺、葱花1勺

调料:食用油2勺、食盐半勺、生抽1勺、香醋1勺、黄瓜丝适量、荷包蛋2个、油炸花生米适量

麻酱拌面的做法步骤:

麻酱拌面的做法步骤:1 芝麻酱用热水化开。

麻酱拌面的做法步骤:2 碗中加入白芝麻1勺,辣椒面1勺,葱花1勺,蒜蓉1勺。

麻酱拌面的做法步骤:3 淋上热油。

麻酱拌面的做法步骤:4 加入食盐。

麻酱拌面的做法步骤:5 加入生抽和香醋。

麻酱拌面的做法步骤:6 加入化开的麻酱。

麻酱拌面的做法步骤:7 搅拌均匀。

麻酱拌面的做法步骤:8 煎2个荷包蛋。

麻酱拌面的做法步骤:9 准备黄瓜丝。

麻酱拌面的做法步骤:10 准备手擀面。

麻酱拌面的做法步骤:11 水烧开下入面条。

麻酱拌面的做法步骤:12 将面条捞入碗中加入麻酱。

麻酱拌面的做法步骤:13 分别放入黄瓜丝,荷包蛋和油炸花生米后1即可开动。

麻酱拌面做法三:

用料:面粉210G、水60G、蛋清1个、盐1茶匙、芝麻酱1汤匙、芝麻油1汤匙、老抽1汤匙、生抽1、5汤匙、料酒1汤匙、糖3茶匙、鸡精1茶匙、辣椒油2茶匙、熟芝麻1汤匙、葱花、香菜。

做法:

1、面粉210G,水60G,蛋清1个,盐1茶匙揉成均匀面团(面团比较硬。要用力揉)。 [2] 

2、放冰箱里醒发过夜(一般都是前一天晚上准备。第二天吃。方便)。

3、第二天取出将面团压扁擀开。

4、表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上。

5、擀成约1、5MM厚的面片。表面撒一些干面粉折叠起来。切成宽约2MM的面条。

6、抖开。撒干粉防粘。面条下锅煮熟。

7、煮面过程中调酱:先用芝麻油将芝麻酱调开。

8、然后加入其它调味料调成酱。吃的时候浇到面上拌开即可。

9、捞面、淋酱、 拌匀。

麻酱拌面做法四:

用料:面条 100G、芝麻酱 2汤匙、芝麻油 1汤匙、醋 2汤匙、生抽 2汤匙、蚝油 1匙、老干妈或者辣椒油 1汤匙、葱花 50克、黄瓜 1根、水 70克

做法步骤:

1、我用的是五五酱,即一半芝麻酱一半花生酱,没有芝麻酱的苦味儿还保留着芝麻酱的香再加上花生酱的甜。大家可以一勺芝麻酱,一勺花生酱调和一下这样子

2、两勺生抽两勺醋,一勺蚝油,加水泄开

3、加入灵魂蒜末,还有一勺老干妈

4、面条煮好过凉水放下面(忘了拍照了),滴点香油拌一拌。上面码好菜,配黄瓜小葱,把酱汁一浇,完美。

5、超级好吃

小贴士:

芝麻酱不用泄的太稀,因为蔬菜也会出水,一拌开就好了。

面条的营养✲✲:

1、养胃,吃碗温热的面条ZUI有利于营养吸收;

2、增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能ZUI重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;

3、改善贫血,促进人体气血运行;

4、易于消化吸收,经过煮沸的面条ZUI为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为✲✲ZUI常见的食品之一。