粉蒸榆钱制作培训班

榆钱性味归经:性平,味甘,微辛;入肺、脾、心经。榆钱功效主治:健脾安神,清心降火,止咳化痰,清热利水,杀虫消肿。主治失眠,食欲不振,带下,小便不利,水肿,小儿疳热羸瘦,烫火伤,疮癣等病症。

粉蒸榆钱做法一:

主料:面粉100、榆钱400克

辅料:盐1小匙蒜、4瓣陈醋、1汤匙、香油5滴、酱油1汤匙

粉蒸榆钱的做法:

1、树上的榆钱。

2、摘下后洗净控干水,倒入面粉。

3、把面粉搅拌均匀。

4、蒸笹内放入笹布。

5、倒入粉拌好的榆钱。

6、中火蒸。

7、蒜四瓣,剥皮。

8、用倒蒜缸倒成蒜泥。然后倒入盐、香油、陈醋,酱油调匀备用。

9、上汽蒸十分钟后。

10、倒入大碗中,凉凉。

11、把调好的调料倒入。

12、再次调匀,即可食用。味道清香可口。

烹饪技巧:

一定控干水,面倒入的要适量,不能太多,会有很多干面,相反太少会粘成团。

粉蒸榆钱做法二:

四月谷雨时节,正是我们北方榆钱挂满枝头的时候,一串串甚是可爱,小时候爬树上去撸榆钱直接塞嘴里吃,摘回家后妈妈就给做成榆钱饭吃,是一辈子ZUI美好温馨的回忆!长大后自己会做饭了,只要榆钱长出来必然会去采摘,蒸了榆钱饭,全家人都喜欢吃,简单传统的做法,却是ZUI能体现出新鲜食材的清香味道,加上秘制灵魂料汁,就是一道上好的山珍美味啊!草长莺飞的四月,做一份粉蒸榆钱吧,不辜负这个美丽的季节!

用料:榆钱 150克、玉米面 50克、面粉 30克、盐 适量、六月鲜10克轻盐原汁酱油 2勺、味达美清香米醋 2勺、味达美臻品蚝油 1勺、香油 1勺、白糖 半勺、辣椒粉 1勺、蒜 5瓣、小葱 2根、白芝麻 3勺、食用油 适量

做法步骤:

1、榆钱提前择洗干净,去掉梗。

2、准备好玉米粉和面粉,葱蒜和调味料。

3、洗净控水后的榆钱中倒入玉米粉和面粉。

4、用手抓拌均匀,让每片榆钱都粘上玉米粉和面粉的混合物。

5、蒸锅中放好蒸笼布,把榆钱倒入摊开,盖盖子开火蒸。大概需要水开后7-8 分钟的时间。

6、全捣成泥,小葱切葱花放入碗中,加辣椒粉白芝麻。

7、浇一勺热油,把香味激发出来,搅拌一下!

8、倒入六月鲜10克轻盐原汁酱油2勺、味达美清香米醋2勺、味达美臻品蚝油1勺。

9、ZUI后倒入1勺香油,半勺白糖,一点盐,搅拌均匀。

10、这时候榆钱也蒸好了,一股清香的味道!

11、盛出装盘,浇上香浓的灵魂料汁,拌匀,太好吃了,人间美味!

粉蒸榆钱做法三:

榆钱适量、面粉适量、玉米面适量、花椒粉花椒粒少许、老陈醋少许、熟芝麻少许、十三香少许、食用油少许、生抽少许、盐少许

做法5个步骤:

步骤1、点击图片进入烹饪模式。新鲜榆钱,我是一个个摘下来的,比较麻烦

步骤2、反复用清水冲洗,ZUI后盐水浸泡二十分钟,捞出控出水分,半干即可

步骤3、榆钱里放入少量油,少许盐,十三香,花椒粉,搅拌均匀,ZUI后放入玉米面和面粉,不要一次性放进去,一边搅拌一边加入,感觉每个榆钱都裹住了面粉,而且不粘连,就好了

步骤4、上笼屉蒸,水开后蒸五分钟即可,我忘了拍照了

步骤5、调汁,根据自己喜好,生抽和醋,熟芝麻,香油,,鸡精,花椒油等,吃的时候淋上一点,特别好吃

窍门

也可以放入鸡蛋翻炒,味道也不错