炒凉粉制作培训班

炒凉粉是陕西渭北地区的一道特色小吃,滑嫩爽口,老少皆宜。

炒凉粉做法一:

所需食材:豌豆淀粉、小葱末、蒜末、花椒粉、鸡精、盐、生抽。

做法步骤:

1、先将豌豆淀粉倒入盆中,再倒入清水搅拌均匀;

2、锅中加水烧开,倒入豌豆淀粉中,一边倒水一边搅拌豌豆淀粉,直到淀粉呈透明状;

3、倒入盘子里晾凉后,取出凉粉切成块状;

4、锅里油热,倒入蒜末炒香,再倒入凉粉翻炒,放入花椒粉、鸡精、生抽、盐炒均匀,撒上小葱末即可。

炒凉粉做法二:

主料:凉粉适量

辅料:青椒适量、韭菜适量、小米椒适量、蒜子适量

调料:盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、五香粉适量

炒凉粉的做法步骤

炒凉粉的做法步骤:1 凉粉。

炒凉粉的做法步骤:2 辅料和调料。

炒凉粉的做法步骤:3 热锅冷油放蒜末煸香。

炒凉粉的做法步骤:4 倒入辅料继续煸香。

炒凉粉的做法步骤:5 倒入凉粉。

炒凉粉的做法步骤:6 倒入调料。

炒凉粉的做法步骤:7 翻炒收汁。

炒凉粉的做法步骤:8 出锅前加五香粉调味。

炒凉粉做法三:

主料:白凉粉1块

辅料:蒜苗1颗、小米椒2个、青椒1个、大蒜3粒、生姜1块

调料:黄豆酱1勺、生抽1小勺、蚝油半小勺、鸡精半勺、花椒粉适量、白糖1小勺、花生油适量、凉白开半碗

炒凉粉的做法步骤

炒凉粉的做法步骤:1 准备食材。

炒凉粉的做法步骤:2 白凉粉用流动的水洗干净切成小块备用。

炒凉粉的做法步骤:3 青红椒切成小圈,大蒜和生姜切末,蒜苗切成葱花。

炒凉粉的做法步骤:4 取一小碗,里面加白糖,鸡精,花椒粉,黄豆酱,生抽,蚝油和凉白开搅拌均匀备用。

炒凉粉的做法步骤:5 锅中倒油,油温六成热把蒜苗末,生姜和大蒜末倒进去小火炒出香味

炒凉粉的做法步骤:6 再把白凉粉倒进去翻炒均匀。

炒凉粉的做法步骤:7 把青红椒圈放里面翻炒两下。

炒凉粉的做法步骤:8 再把调的料汁倒进去。

炒凉粉的做法步骤:9 用铲子不停的搅动,把凉粉翻炒均匀。

炒凉粉的做法步骤:10 汤汁微干关火。

炒凉粉的做法步骤:11 蒜香Q弹的炒凉粉。

小窍门

黄豆酱,生抽和蚝油都是咸的,所以不用放盐。

炒凉粉做法四:

原料:凉粉、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、味精、十三香、老抽、生抽、料酒。

做法步骤:

第1步、配菜。

第2步、油热后直接下入凉粉。

第3步、大火翻炒。

第4步、随后依次放入盐、十三香、老抽、料酒。

第5步、翻炒均匀。

第6步、放入葱姜蒜、干辣椒。

第7步、翻匀炒香。

第8步、ZUI后放入味精、生抽。

第9步、炒匀即可出锅。

小贴士:

凉粉爆炒之后再放菜码。