红枣甑糕制作培训班

甑糕,是无数陕西人的儿时回忆在小的时候一出门就看到很多摊贩在吆喝“甑糕!买甑糕!甑糕量然看似没啥特别,但吃起来味道和口感都特别惊艳!一般来说摊贩卖的甑糕都是用糯米、红枣、蜜枣以及红芸豆做成的,吃起来特别的软糯香甜可 糯米的软糯搭配比蜂蜜还要甜的红枣和蜜枣,再搭配又粉叉香的芸豆,吃起来真是为口感增添了层次感,使原本就美味的甑糕锦上添花!我小的时候吃过很多次甑糕,我爸经常给我买,那味道口感真是让我彻底失去了抵抗力!但是遗憾的是后来长大了就很少吃到这么美味的陕西小食了,,不过我可以自己做,味道和口感丝毫不差小时候吃过的。

红枣甑糕做法一:

枣香十足,糕体湿润,入口又软又糯,是西安甑糕无可比拟的一大特征。重要的是,这碗甑糕还可以做到像现做一样的味道,加热一下吃,每一口都像新鲜出炉的感觉!比粽子更软糯,比糯米饭更香甜细腻,作为早餐和晚餐都是很不错的选择,给生活加点甜,别有一番滋味。

甑糕相传几百年前由陕西传入,由于红枣和糯米营养丰富,滋补强身,因而甑糕受到各阶层消费者的好评。当年冯玉祥将军把“西安甑糕”誉为“平民阶层的燕菜”。西安、关中地区开会,早点多食甑糕。村民赶集赴会,都要吃一盘甑糕打点;返回时还买上一两盘,以虎皮叶包装,带回家里让家人同享口福。

主料:圆粒糯米适量、红枣适量、蜜豆适量

甑糕的做法步骤

陕西小吃 — 甑糕的做法步骤:1 糯米洗净,浸泡4个小时左右。用手能捻碎即可。

陕西小吃 — 甑糕的做法步骤:2 红枣洗净,,泡涨。

陕西小吃 — 甑糕的做法步骤:3 取一个深一点的容器,先放一层蜜豆,(不喜欢蜜豆的话,可以用泡涨的红芸豆或红枣)。

陕西小吃 — 甑糕的做法步骤:4 在蜜豆上铺一层糯米。

陕西小吃 — 甑糕的做法步骤:5 重复3,4步,装至容器的9分满就可以了,将红枣掰开,整齐码放在糯米上。

陕西小吃 — 甑糕的做法步骤:6 加入适量冷水。

陕西小吃 — 甑糕的做法步骤:7 水量没过红枣的一半即可。

陕西小吃 — 甑糕的做法步骤:8 放入电压力锅中,按“豆,蹄筋”键蒸。

陕西小吃 — 甑糕的做法步骤:9 蒸好的甑糕取出,用铲子将红枣抹成枣泥。

陕西小吃 — 甑糕的做法步骤:10 枣香浓郁,软糯黏甜。

小窍门:

如果不喜欢蜜豆,可以用泡涨的红芸豆或红枣。

红枣甑糕做法二:

用料:糯米 200克、新疆大红枣 150克、红腰豆 30克、花芸豆 30克

做法步骤:

1、把所有原料准备好,糯米和芸豆淘洗干净,泡一个小时左右。

2、把红枣的肉掐下来,去掉中间的核,放进去,尽量塞进比较深的地方,以煮熟后糯米更多粘上红枣的甜。

3、放进电饭锅,选香甜饭功能,一般是40分钟以上。

4、搞定!这是刚出锅的样子,要用勺子搅匀。

5、继续搅匀,把红枣的甜充分糅进糯米里!

6、臣 卜 木 曹!是不是贼诱人?让人大动食指?

7、开吃吧!

小贴士:

做甑糕没啥特殊的要求,只要有手和电饭锅就能做。如果要蒸的话得隔水蒸30分钟以上,尤其是芸豆不好煮烂,芸豆煮之前要泡一两个小时。

红枣甑糕做法三:

食材:这道风味小吃的做法很简单,食材只有糯米和大枣、红芸豆、蜜枣等。

做法:

1、提前将一碗糯米和芸豆泡半天。

2、将泡好的糯米上锅蒸熟。

3、红枣洗净和芸豆放锅里蒸40分钟。

4、将蒸好的枣中间切开去核,蜜枣切块。

5、取一个容器,刷一层熟油,先在容器底铺一层红枣芸豆蜜枣,喜欢的多铺一些。

6、再铺一层糯米,撒上适量白糖。

7、然后再放一层芸豆红枣蜜枣,铺一层糯米。

8、反复3到4次, ZUI后一层铺上红枣芸豆蜜枣,撒上一层白糖。

9、估计下来也要2个小时,美味就好了。

做法是不是很简单,嗯,就是这么一款特色小吃,材料简单,一做就是一大锅,做一次能吃好几天。对陕西人来说,就是一顿甜蜜的早餐,早餐摊点上,会有人推着小车叫卖。甑糕分大份和小份,个人可以根据需求跟老板说,来上一份,既方便又快捷。甑糕闻起来很香,吃起来更香,ZUI常见ZUI经典的就是红枣味的,几口咬下去超级软和嫩真是舒服好吃啊!