柿子面制作培训班

在这个金秋送爽的季节里,柿子开始大量上市,柿子营养丰富,但是怎么吃却是有讲究的。今天老师分享一个简单的柿子做法,吃不完的柿再也不怕浪费了,而且做法很快手,柿子的营养还不流失哦!

所需食材:柿子3斤、酵母4克、白糖、普通面粉、玉米面、食用油

制作步骤:

✲✲步:把柿子清洗干净,去掉皮后取出果肉,然后放入大碗中搅拌均匀(也可以放入料理机中打成细腻的柿子泥)。

第二步:往搅拌好的柿子中加入4克酵母和适量白糖,再按照1:1的比例加入适量普通面粉和玉米面,充分搅拌成无疙瘩的浓稠面糊,然后盖上盖子,醒发至体积明显变高。

第三步:把醒发好的面糊搅拌排气;锅中加入足量食用油,把勺子(或者是油墩子勺)洗净后擦干水分,放到油锅里烫两分钟;然后勺子中留下少许食用油,再把糊糊舀进勺子中,放入油锅中,很快面糊就会自动脱模,同时顺势翻面。

第四步:把脱模后的小饼继续用中小火慢炸,炸至两面金黄酥脆后捞出来沥干油,装盘后即可开吃。

制作关键点:

1、往柿子泥中加入面粉时,如果没有把握,可以少量多次添加,防止面糊太烂或者太硬。

2、柿子饼再好吃,也要注意正确、适量食用哦!

柿子面怎样做好吃 柿子面的做法

1、把鸡蛋四颗打在碗中,加入少许盐,用筷子朝一个方向搅拌,把蛋液充分打散。

2、把西红柿清洗干净,用开水烫一下,剥去外皮后切成小丁放在碗中,加入两茶勺食用盐翻拌均匀,杀出西红柿中的水分。多加这一步,可以使西红柿快速出汤汁,使炒出来的西红柿卤子口感和味道更好一些。

3、把大葱切成葱花、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末备用。

4、炒锅里加入多一点的食用油,油温烧至六成热,把打散的鸡蛋液下入锅中,炒熟、炒散后盛出备用。

5、锅里再加入适量食用油,油热后下入葱花和姜末炒香,然后把西红柿丁下入锅中翻炒,炒出西红柿的汤汁。

6、炒出西红柿的汤汁后加入一碗清水,加入适量生抽、少许盐调味,大火烧开。

7、加入适量水淀粉勾芡,把汤汁烧至粘稠状态。

8、ZUI后把提前炒好的鸡蛋下入锅中翻拌均匀,把蒜末加入锅中再翻拌几下即可关火。ZUI后撒蒜末是提味的关键,一定不能少。鸡蛋下锅以后不能长时间煮,否则会产生蛋腥味。

9、锅里坐适量清水,水开后下入适量面条,煮熟后捞出盛入碗中,浇上西红柿鸡蛋卤子,一碗美味可口的西红柿鸡蛋打卤面就做好了。