洋芋糍粑制作培训班

洋芋糍粑,一种以马铃薯(土豆)为主要原材料的传统小吃,流行于甘肃、陕西、四川、贵州、云南的部分地区。甘肃称为洋芋搅团,贵州云南称为洋芋粑粑。

洋芋糍粑做法一:

食材用料:土豆 10个、香菜、香油、盐、味精、辣椒、油酸菜

洋芋糍粑的做法:

洋芋糍粑的做法1、土豆去皮蒸熟,用筷子轻松插入即可!

洋芋糍粑的做法2、放入石窝打成泥状,越细越好!放置粘连可以用石锤沾点水,没有石窝可以用捣蒜罐,我用的石头捣蒜罐,

洋芋糍粑的做法3、打成如下图

洋芋糍粑的做法4、铲入碗中放入调料酸菜即可!

小贴士:糍粑口感好不好取决于打的好不好一定要细腻。

洋芋糍粑做法二:

1、食材:土豆500克、西红柿一个、菠菜或青椒一根、食盐适量、五香粉适量、生抽酱油适量、白糖少许、葱花少许、蒜末少许。

2、土豆去皮,洗干净,尽量选择果肉偏黄的土豆,这样的土豆粘性更大。

3、将洗干净的土豆切片,上锅蒸十五分钟,其实一般蒸土豆是不切的,这里切开是为了熟的更快。

4、将正好的土豆片倒进盆中,然后用捣蒜的工具或者小擀面杖使劲捣,这个过程十分漫长,请使出洪荒之力捣,时间越长,捣的越细越好,一定要毫无颗粒感。✲✲后的感觉像是一块面团,然后放凉备用。

5、糍粑做好以后,下来做蘸汁。将西红柿顶部切十字刀口,放入碗中,浇上开水,然后剥去西红柿皮,将西红柿果肉切成小丁。尽量切碎一些。

6、锅中倒入适量食用油,油热后,放入蒜末葱花,爆香后放入西红柿碎,炒出西红柿酱,加入少量开水。

7、放入食盐,五香粉,白糖,生抽酱油适量,煮一会儿。然后放入菠菜碎或者青椒丁来搭配颜色。然后出锅。

8、蘸汁做好以后,浇在洋芋糍粑上,喜欢吃辣的朋友还可以放入油泼辣子,这样一份香喷喷的洋芋糍粑就做好了。