凉拌银耳制作培训班

这是一道新学的菜,那天同事结婚,婚宴上上了一道凉拌木耳,让我超级喜欢,微微的酸味,清爽又开胃,于是跟同桌的同事们讨教了下,原来是先将木耳汆烫后投凉,加各种调料和白醋凉拌而成。 周末有空,正好试试,这道菜没加一点油哦,清清爽爽的,减肥的我越吃越喜欢呢。 银耳的营养价值很高,是一种高级滋养补品。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 。 银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 夏天时常会有不想吃饭的时候,用它来用来代餐应该不错。凉拌银耳是一道家常菜,营养美味,老少咸宜。

做法一:

原料:鲜银耳3两,小黄瓜1根,盐1汤匙,大蒜5瓣,红辣椒(切碎)半茶匙,糖1茶匙,醋半汤匙,麻油1茶匙。

做法:

1、将银耳切成细条,放入沸水中滚烫片刻,捞起沥干备用。

2、将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟,用冷开水冲掉盐。

3、将大蒜切成片,把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里,加入蒜片,糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。

做法二:

原料:水发银耳150克,小黄瓜1条,精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。

做法:

1、银耳切成丝,用开水烫一下捞出,沥干水分,加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。

2、黄瓜洗净,用冷盐开水消毒后批成长薄片,做成喇叭花形,用红辣椒丝做花心。

3、耳园盘一只,把拌好的银耳放糖中央,周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。

特点: 色彩鲜艳,清味可口。

做法三:

原料:银耳,香菜,鲜酱油,鸡精,芝麻油。

做法:

1、银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净。

2、锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖5分钟。然后捞起,沥干水分放入碗中,✲✲后加入鲜酱油,鸡精拌匀。

3、香菜洗净切细,放入上述碗中,再放入芝麻油,拌匀即可。

做法四:

主料:银耳半朵

辅料:盐一撮 生抽一勺 青辣椒几个 红辣椒几个

步骤1、银耳用冷水泡发,去掉蒂,沥干水备用。

步骤2、烧开一锅水,将处理好的银耳倒进去汆烫。

步骤3、烫好的银耳放入凉开水中浸泡,沥干水装盘。

步骤4、青红椒碎放在上面淋上生抽,加点盐,翻拌均匀即可。

步骤5、放入冰箱冷藏片刻会更好吃哦。

烹饪技巧:我是用来减肥代餐的,因此低油少盐,稍微放点油口感会更好哦。