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琼脂拌鸡丝制作培训班
课程介绍
色彩调和,口味清淡,鲜嫩爽滑,为夏季应时佳肴。 原料:琼脂50克,熟鸡脯肉150克,青、红辣椒共20克,蒜泥10克,味精3克,麻油20克,白糖5克,酱油20克。 制法: 1、琼脂洗净后切成4厘米长的条,放凉开水中浸泡备用。熟鸡脯肉用手撕成细丝。辣椒去蒂及籽,切成4厘米长、0.2厘米粗的丝。 2、辣椒丝放入沸水锅旺火烫至断生,沥干水分。 3、用小碗1只,放入少许开水,加入酱油、白糖、味精、蒜泥调匀成卤汁,放入琼脂,撒上鸡丝、辣椒丝,淋上麻油,拌匀即成。 |
