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酱猪腰制作培训班
课程介绍
酱香腰花是一道美食,制作原料主要有猪腰。 主料:猪腰子500g 辅料:五香粉3勺、豆瓣酱3勺、酱油3勺、鸡精1匙、盐2勺、糖1勺、料酒2勺、花椒10粒、麻油5滴 步骤： 1、将新鲜猪腰买回后,撕去膜,清洗干净 2、用厨房用纸吸干水份,再用牙签在猪腰上扎孔,方便腌的时候入味 3、将五香粉,酱油,料酒,糖,盐,鸡精,豆瓣酱适量放入碗中,放十几颗花椒,加少许水搅成糊 4、将猪腰放入腌料中浸泡(我泡了一天一夜) 5、取小锅,将腌好的猪腰从碗里取出来另放,然后把腌料倒入小锅中,放八角,葱,姜煮沸,注意要小火,否则会糊锅 6、稍煮一会儿后,放入猪腰,还是用小火煮开,继续煮大约十分钟样子,看到猪腰大约小了三分之一后就可以了,再在锅里焐一会儿就可以了 7、盛出放凉,切片,吃时淋上麻油,一道美味的下酒菜就OK啦 小贴士 一定要用牙签扎几个眼儿。特别入味 |
