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凉拌兔丝制作培训班
课程介绍
凉拌兔丝是一道以兔子、白萝卜、姜等为主要食材制作的家常菜。 主料:鲜免半只,白萝卜片50克 辅料:葱段5克,姜片5克,葱丝10克,姜末2克 调料:麻油10克,酱油5克,白糖5克,油泼辣椒粉15克,精盐10克,花椒粉5克,绍酒10克 制作步骤: 1、将兔肉洗净,切成10厘米见方的块,放入清水锅内,火烧沸,撇去浮沫,加白萝卜10片,葱段(2克)、姜片(2克),用大火将兔肉煮熟,然后捞出冷却。 2、将冷却的兔肉顺肉纹撕成粗丝,族入盘内,上面放葱丝。 3、将酱油、精盐、白糖、绍酒、麻油、花椒油、油泼辣椒粉、姜末同放入碗内调匀,浇在盘内的兔丝、葱丝上,拌匀即成。 |
