糖醋荸荠制作培训班

课程学制: 糖醋荸荠制作培训班大多数学员2-8天能完全掌握学会。

学习对象: 热爱厨师行业，对烹饪有兴趣，对餐饮行业有创业兴趣的有志人士。

学习方式: 糖醋荸荠制作培训班随到随学，白天班、周六日班节假日不休息、自由安排；实践一对一。

教学优势: 学厨网与其他职业学校不同，学厨网有着大规模的实操基地，一人一灶，老师会根据学生做菜手法以及菜品的色泽、味道进行讲评，指出学生们学习的优点、缺点、注意事项和努力方向。并且亲手示范操作步骤，让学生们比较好的了解菜品，掌握菜品精髓。让学生学到真本事。提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!

培训目标: 糖醋荸荠制作培训班大多数学员2-8天能完全掌握学会，以培养主厨、大厨、厨师长等烹饪人才为目标。系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，能够熟练制作特色的中餐菜肴。毕业后能胜任宾馆、酒店、学校等企业单位烹饪工作和餐饮服务管理工作。

报名热线: 13128708754 电话/微信同号 QQ：1366911256 高老师

课程介绍

时序入冬,荸荠纷纷上市,人们的食谱中又多了一种美味。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,可作水果生吃,或当蔬菜熟食,皆鲜美可口,风味别致。荸荠生吃清脆爽口,甘甜清香;一经炒、烧,即可烹制成多种美味佳肴。荤者如荸荠肉片、荸荠炒虾仁等,素者如糖醋荸荠、冬笋荸荠等。此外,荸荠经加工可制成罐头,干制成粉又可作糕点的原料,是老幼皆宜的佳品。

荸荠以营养丰富著称,汁多味甜,自古有“地下雪梨”之称,北方人则视之为“江南人参”。研究发现,荸荠中含有丰富的蛋白质、糖类,还有淀粉、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分。

1、准备材料:荸荠400克、盐1克、白砂糖30克、味精1克、淀粉(玉米) 30克、姜5克、大蒜5克、大葱5克、植物油15克、醋20克。

2、荸荠去皮,洗净切片;

3、葱、姜、蒜洗净分别切花、末备用;

4、锅内放水煮沸,将荸荠片放入沸水中焯一下,捞出冲凉、沥干后拍干淀粉备用;

5、另起锅放油,烧至八热,投入荸荠片炸约30秒钟,捞出沥油;

6、锅内留余油,放入盐、白糖、醋、姜末、清水,搅拌至白糖融化,用水淀粉勾芡汁;

7、锅中倒入蒜末、味精、荸荠片,翻炒几下,放入葱花即可。

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